आधे घंटे में तैयार कर लें आम का लच्छा अचार, नोट कर लें रेसिपी

कच्चा आम मार्केट में खूब मिल रहा और आपको अचार खाने का मन है। लेकिन आम का ताजा अचार बनाने में लगने वाले टाइम की वजह से खुद का मन मारने की जरूरत नहीं। मात्र आधे घंटे में फटाफट आम के लच्छे बनाकर टेस्टी अचार तैयार किया जा सकता है। ये इंस्टेंट अचार खाने में मजेदार लगेगा और काफी समय तक टिका भी रहेगा। तो बस नोट कर लें आम के लच्छे अचार को बनाने की रेसिपी।

आम का लच्छा अचार बनाने की सामग्री

4-5 कच्चे आम

10-15 हरी मिर्च

एक गांठ अदरक

10-12 लहसुन की कलियां

4 चम्मच सरसों का तेल

दो चम्मच व्हाइट विनेगर

अचार के मसाले की सामग्री

एक चम्मच साबुत धनिया

आधा चम्मच जीरा

एक चम्मच सौंफ

एक चौथाई चम्मच मेथी दाना

एक चम्मच अजवाइन

डेढ़ चम्मच हल्दी

एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च

स्वादानुसार नमक

आम का लच्छा अचार बनाने की रेसिपी

-सबसे पहले आम को धोकर अच्छी तरह से पोंछकर सुखा लें। जिससे आम पर किसी तरह का पानी ना रह जाए।

-अब इन आम को कद्दूकस की मदद से लच्छा बना लें।

-इन लच्छों को किसी प्लेट पर फैलाकर हल्का सा सूखने के लिए कमरे में ही पंखे के नीचे रख दें।

-अब मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले सारे सूखे मसालों को कड़ाही में डालकर ड्राई रोस्ट कर लें। ध्यान रहे कि मसाले जलें नहीं क्योंकि बड़ी ही जल्दी से भुन जाते हैं।

-अदरक को छीलकर धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें।

-लहसुन की कलियों को छील लें और साथ ही हरी मिर्ची को लेकर इन तीनों चीजों को कूट लें।

-भुने साबुत मसालों को मिक्सी में दरदरा पीस कर रख लें।

-अब किसी बड़े बर्तन में आम के लच्छे को लें और उसमे अदरक-लहसुन का पेस्ट मिला दें।

-साथ ही भुने, दरदरे पीसे मसाले को मिलाएं।

-फिर, नमक, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

-सबसे आखिर में पके हुए सरसों के तेल को मिक्स कर दें।

-प्रिजरवेटिव के तौर पर थोड़ा सा सफेद सिरका मिला दें।

-बस ये लच्छे वाला आम का अचार बनकर तैयार है और इसे आप अगले दिन से खाने का लुत्फ उठा सकती हैो।