महाशिवरात्रि व्रत में फलाहार के लिए बनाएं टेस्टी साबूदाना खिचड़ी, नोट करें चटपटी रेसिपी

Sabudana Khichdi For Mahashivratri 2025: हिंदू धर्म में महाशिवरात्रि के व्रत का बहुत बड़ा महत्व माना गया है। मान्यता है कि इस दिन माता पार्वती और भगवान शिव का विवाह हुआ था। इस दिन भोलेबाबा के भक्त उन्हें प्रसन्न करने के लिए उनकी पूजा के साथ पूरे दिन का उपवास भी रखते हैं। व्रत के दौरान फलाहार में ज्यादातर घरों में साबूदाना खिचड़ी बनाई जाती है। फाइबर से भरपूर यह पारंपरिक साबूदाना खिचड़ी न सिर्फ स्वाद में बेहद लाजवाब होती है बल्कि इसे खाने के बाद व्यक्ति को लंबे समय तक भूख भी नहीं लगती है। अगर आप भी इस महाशिवरात्रि भोलेबाबा को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखने जा रहे हैं तो फलाहार के लिए साबूदाना खिचड़ी को बनाकर खा सकते हैं। साबूदाना खिचड़ी खाने में टेस्टी होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान है। तो चलिए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है साबूदाना खिचड़ी।

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री

-1 कटोरी साबूदाना

-1/2 कटोरी मूंगफली दाना

-1 आलू

-1 छोटा चम्मच जीरा

-1 बड़ा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया

-1 नींबू

-10 कढ़ी पत्ते

2 कटी हुई हरी मिर्च

-1 बड़ा चम्मच घी

-सेंधा नमक स्वादानुसार

साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका

महाशिवरात्रि के व्रत में फलाहार के लिए आप साबूदाना खिचड़ी बनाकर खा सकते हैं। साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए आपको सबसे पहले साबूदाना धोकर उसे 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखना है। ऐसा करने से साबूदाना अच्छी तरह नरम होकर फूल जाएगा। अब एक कड़ाही में मूंगफली के दाने डालकर उन्हें ड्राई रोस्ट करें। इसके बाद मूंगफली के दानों को मसलकर उसके छिलके हटाकर उन्हें दरदरा कूट लें। अब कड़ाही में घी डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालकर चटकाएं। इसके बाद कड़ाही में कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें। अब कड़ाही में कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह भून लें। आलू को भुनने में 5 मिनट का समय लगेगा।

जब आलू नरम हो जाए तो उसमें भीगा हुआ साबूदाना डालकर करछी से बाकी चीजों के साथ अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद कड़ाही को ढककर 5 मिनट तक साबूदाना पकने दें। इस दौरान बीच-बीच में साबूदाना चलाते भी रहें। ऐसा करने से साबूदाना कड़ाही में चिपकेगा नहीं। अब साबूदाना में कुटी हुई मूंगफली, हरी धनिया पत्ती और स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर करछी की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद साबूदाना में नींबू का रस निचोड़कर खिचड़ी को 2-3 मिनट तक और पकने दें। इसके बाद गैस बंद कर दें। आपकी महाशिवरात्रि के व्रत के लिए फलाहार खिचड़ी बनकर तैयार है। आप इसे हरी चटनी और दही के साथ सर्व कर सकते हैं।